Genussvolle Vielfalt und regionale Zusammenarbeit: Eisenachs Eismanufaktur begeistert Oberbürgermeister auf Sommertour

Im Rahmen seiner Sommertour besuchte Oberbürgermeister Christoph Ihling die traditionsreiche Eismanufaktur „Zucker & Zimt“ in der Eisenacher Innenstadt. Der Termin stand ganz im Zeichen regionaler Spezialitäten, nachhaltiger Produktion und generationsübergreifendem Unternehmergeist.

Christoph Ihling ließ sich während seines Besuchs von Eismacherin Sandra Hohlbein die Herstellung ausgefallener Eissorten wie Schokoladeneis mit Chili demonstrieren. Dabei betonte Inhaber Moritz Eichholz gegenüber dem Oberbürgermeister, dass die Manufaktur besonderen Wert auf biologische Zutaten und fair gehandelte Rohstoffe lege. Nach Aussage von Eichholz arbeite das Unternehmen aktuell daran, klassische Eissorten künftig ausschließlich auf Bio-Basis anzubieten.

Laut Pressemitteilung hebt der Oberbürgermeister hervor, dass das Angebot regional und authentisch sei. Er sehe in der regionalen Produktion ein wichtiges Element, um Gästen vor Ort hochwertige Thüringer Produkte anbieten zu können. Als positives Beispiel für diese Philosophie verwies Ihling auf Erfahrungswerte aus Bayern.

Die Eismanufaktur ist inzwischen ein Familienbetrieb in dritter Generation und befindet sich in den Räumlichkeiten der früheren Fleischerei „Oppel“. Inhaber Moritz Eichholz erklärte, dass ein langfristiger Mietvertrag Planungssicherheit biete und Investitionen ermöglichen würde. So sei kürzlich in eine neue Eismaschine investiert worden, während das Vorgängermodell noch von den Großeltern genutzt wurde, deren Café Moritz in der Bahnhofstraße einst den Grundstein für das heutige Unternehmen legte.

Nach Angaben der Pressemitteilung beschäftigt das „Zucker & Zimt“ derzeit rund 90 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Die Hauptabnehmer des Eises seien außerdem die eigenen Cafés und Restaurants, darunter neuerdings das „Zucker & Zimt-Burgcafé“ auf der Wartburg. Darüber hinaus würde das Speiseeis an Supermärkte, Eisdielen, Hotels und Gaststätten in ganz Thüringen geliefert.

Ein besonderer Fokus liegt auch auf Kooperationen mit regionalen Partnerbetrieben. So würden laut Aussage von Moritz Eichholz Ziegenmilch und Ziegenjoghurt vom Biohof Rösebach in Ifta bezogen, deren Produkte ebenso zurück im Hofladen vertrieben werden. Der Oberbürgermeister hob dieses Beispiel als gelungenen Beweis für erfolgreiche regionale Zusammenarbeit und unternehmerische Vernetzung hervor. Er betonte gegenüber den Anwesenden, den branchenübergreifenden Austausch in der Region weiter fördern zu wollen.

Während des Besuchs traf Christoph Ihling zudem auf ein Ehepaar aus Bergheim bei Köln, das das vielfältige Angebot im Ladenlokal am Markt lobte. Die für das Unternehmen charakteristischen Waffeln in den Geschmacksrichtungen Vanille, Schokolade und Zimt stammen laut Mitteilung aus der eigenen Konditorei. Verschiedene Saucen und Marmeladen seien ebenfalls Eigenkreationen.

Die befragten Touristen zeigten sich sehr zufrieden mit Aufenthalt und Angebot. Übereinstimmend äußerten Unternehmer und Oberbürgermeister die Hoffnung, dass Gäste, welche die Speisen, Unterkünfte und touristische Angebote gleichermaßen schätzen, gern wieder nach Eisenach zurückkehren.

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Quelle: Pressemitteilung vom 24.7.2025
Bilder: ©Stadtverwaltung Eisenach
Veröffentlicht am 24.07.2025 13:14 von Marcus Schütz, Fachredakteur